Despre noi
Produse
Bomboane
Caramelă
Iris
Zefir
Jeleuri
Drajeuri
Napolitane
Biscuiți
Ciocolată
Seturi cadou
Produse sezoniere
Produse pentru diabetici
Găsiți-ne
Nu a fost găsit nimic
ROM RUS ENG
Nu a fost găsit nimic
Despre noi
Produse
Găsiți-ne
ROM RUS ENG
Despre noi
Menu
Pagina principală
Despre noi
Istorie
Carieră
Certificate
Ingrediente
Produse
Menu
Vezi toate
Găsiți-ne
Menu
Magazine
Magazin online
Contacte
Partenerilor
Acizi alimentari

Acizii alimentari sunt acizi organici utilizați în industria alimentară ca aditivi pentru reglarea pH-ului, conservarea produselor, îmbunătățirea gustului și a texturii.

Acid citric

Acidul citric (E330) este un acid organic, folosit pe scară largă în industria alimentară ca regulator de aciditate. Se prezintă sub formă de pulbere albă, solubilă în apă, cu un gust plăcut și aromă de citrice. Acidul citric este utilizat pentru reglarea acidității produselor alimentare și pentru a le oferi note ușor acrișoare. Poate fi adăugat pentru a echilibra dulceața și a obține nivelul de aciditate dorit în produse precum jeleurile.

Acid lactic

Acidul lactic (E270) este un aditiv alimentar utilizat ca regulator de aciditate și este frecvent folosit în industria de cofetărie. Acesta se prezintă sub formă de lichid vâscos și higroscopic, cu un miros caracteristic și un gust ușor acru. În cofetărie, acidul lactic este utilizat la prepararea umpluturilor de fructe pentru caramele, unde profilul său acid poate intensifica aromele fructelor și ale fructelor de pădure, adăugând totodată note complexe și profunde gustului.