Zahăr — ingredientul de bază în dulciurile Bucuria

Zahăr

Acum trei sute de ani, un aristocrat englez își permitea doar un kilogram de zahăr pe an, atât de scump era. Zahărul a schimbat cursul istoriei și a influențat dezvoltarea civilizației. Primii care au învățat să extragă zahărul din trestie au fost indienii. Alexandru Macedon a fost fascinat de proprietățile acestui produs, numindu-l „sare indiană”. Inițial, zahărul era denumit „dulceață”, „miere fără albine”, „sare dulce” sau „aur alb”, dar niciodată zahăr.

În procesul de fabricare a produselor de cofetărie se folosește în principal zahăr care trebuie să fie: pulverulent, uscat, alb, cu luciu, fără miros sau gust străin.