.webp)
- Главная
- Ингредиенты
-
Сахар
Триста лет назад английский аристократ мог себе позволить лишь килограмм сахара в год: так он был дорог.
Сахар изменил ход истории и развитие цивилизации. Индийцы первыми научились вываривать сахар из тростника. Александр Македонский был поражен свойствами этого продукта и назвал его — «индийская соль». Сахар изначально назывался вовсе не сахаром, чем угодно «сладостью», «медом сделанным без пчел», «сладкой солью», «белым золотом», но только не сахаром.
При производстве кондитерских изделий используют в основном сахарный песок, который должен быть: сыпучим, сухим, белого цвета, с блеском, без постороннего запаха и привкуса.
