Piureu de mere

Mărul i-a fermecat pe oameni din timpuri străvechi. Probabil că niciun alt fruct nu este menționat atât de des în legende și basme precum mărul. Căderea unui măr l-a inspirat pe Isaac Newton să formuleze legea atracției universale.

Merele sunt foarte sănătoase, la fel ca și produsele obținute din ele. Ele reprezintă o adevărată comoară de minerale și vitamine. Conțin vitaminele A, B1, B2, B5, B6, C, PP, betacaroten, dar și potasiu, calciu, siliciu și magneziu.

Unul dintre produsele obținute din mere este piureul de mere, bogat în fibre și pectină. Pentru fabricarea piureului de mere se folosesc, în special, soiurile de iarnă.

Originea cuvântului „piure” provine din limba franceză și înseamnă „a curăța” (purer). Piureul de mere este o masă omogenă, de culoare bej, obținută prin prelucrarea merelor coapte. Gustul piureului poate fi acrișor sau dulce, în funcție de soiurile folosite la producere.

Piureul de mere este un ingredient de bază în multe produse de cofetărie, de exemplu în umpluturi pentru caramele sau bomboane, dar și în produsul atât de îndrăgit de toți – zefirul.