Лецитин

Лецитин — это природная пищевая добавка, широко применяемая в пищевой промышленности для улучшения текстуры продуктов. Получаемый из натурального масличного сырья, он представляет собой вязкую жидкость кофейного цвета.

Соевый лецитин — это природное вещество, получаемое из соевых бобов. Соевый лецитин состоит из: глицерина, жирных кислот, фосфорной кислоты и холина. Он содержит ряд полезных свойств и широко используется в пищевой промышленности. В кондитерском производстве соевый лецитин является важным эмульгатором, способствующим созданию более нежной и мягкой текстуры кондитерских изделий.

Благодаря его использованию наши изделия приобретают более привлекательный внешний вид и приятную текстуру.